Siirry pääsisältöön

Aakkoset: G niin kuin grillaus

Kesän yksi parhaista jutuista on grillaaminen. Hieman (tai no vähän enemmänkin) haaveilen isosta kaasugrillistä, mutta toistaiseksi tyydyn grillailemaan Opan sähkögrillillä. Opan sähkögrilliin lisäämme aina joko grillikiven, jonka päällä on kätevä paistaa lihaa yms. tai muurikkapannun. Muurikkapannua käytämme muurikkalettujen lisäksi myös erilaisten wokkimaisten hässäköiden paistamiseen.

Tänä vuonna grillikauden avaaminen jäi suhteellisen myöhäiseksi. Vasta viikko vapun jälkeen. Tällä kertaa valmistimme porsaan ulkofilepihvejä, maisseja sekä grillattua anasta ja lisukkeena salaattia.



Ulkofileepihvit
600g porsaan tai naudan ulkofilettä
3/4 dl soijakastiketta
3/4 dl öljyä
3/4 dl viinietikkaa
sinappia, valkosipulia, pippuria, oreganoa (ja kenties chiliä tai jotain muuta kivaa, mitä sattuu olemaan)

Leikkaa ulkofile ohuiksi pihveiksi ja nuiji ne lihanuijan sileällä puolella vielä ohuemmiksi. Valmista marinadi ja laita pihvit marinadin kanssa muovipussiin tai kannelliseen astiaan. Anna pihvien maustua yön yli ja kääntele välillä. Grillaa (ja väriä näihin saa, kun ensin "sotkee" pannun tai paistoalusta marinadinesteellä ja paistelee sitä itsekseen... pihveistäkin tulee kivemman näkösiä tällä toiminnolla). Itse laitan pihvien päälle vielä ennen syöntiä aurajuustoa.

Ja kuuluihan grillikauden avajaisiin tietenkin myös skumppa :)


Kommentit

  1. Oi miten kivan ja herkullisen näköistä. Meillä ei oo vieläkään grillauskausi alkanut. Yleensä viimeistään vappuna ollaan aloitettu. Grilliherkut on ihania, varsinkin pekoniin kääritty parsa ja koskenlaskijatäytteiset herkkusienet. Nam. Freixenet kruunaa koko setin aika kivasti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mekin ollaan yleensä vappuna grillikausi avattu, tänä vuonna jäi myöhäsemmäksi. Tänä vuonna oon kylläkin päättänyt käyttää paremmin hyväksi meidän parvekkeen ilta-aurinkoa ja vähintäänkin syödä enemmän partsilla :) Pekoniin käärittyä parsaa en olekaan muuten kokeillut, täytyykin pistää kokeilulistalle.

      Poista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

pizzataikina pakkaseen

Tänään on pizzapäivä, tai no pizza-ilta. Tätä varten kaivoin juuri pizzataikinan pakkasesta. Kyllä, pakkasesta. Sinne sen olen muistaakseni tehnyt n. 3 viikkoa sitten. Ja testattu on, tämä taikina todellakin toimii myös pakastamisen jälkeen. Aamulla taikinapallero sulamaan ja illalla se on juuri sopiva leivottavaksi. Taikina toimii aivan normaalisti. Ja taikinan ollessa valmiina pizzasta tulee myös kotona tehtynä todellista pikaruokaa. Jee! (itse taikinan tekemiseen menevää aikaa en voi kyllä sanoa pikaiseksi millään)

Tässä siis ohje taikinaani, johon olen ottanut vinkkejä vähän sieltä sun täältä. Enkä edes muista, että mistä kirjasta tai blogista tai jostain, sain vinkin taikinan laittamisesta pakkaseen.

Pizzataikina (6 - 7 pizzaa)
1 kg durum-vehnäjauhoja
5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä
n.10g suolaa

Sekoita hiiva ja suola + lisää joukkoon pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja sekoita. Laita suurin osa jauhoista (jätä 2 - 3 dl sivuun) suureen kulhoon ja tee ja…

salaatti pihville

Eräs lauantai-ilta tässä taloudessa herkuteltiin pihvillä. Pihvin kera tarjolla oli Meanwhile in Longfield -blogista bongattu mieletön pippurikastike. Pippurikastiketta valmistui sen verran reilusti, että loppujen lopuksi söin sitä kolmella eri aterialla. Tosin kastiketta tuli aina välillä jatkettua hieman kermalla. Ja herkullista oli.

Pähkäilen usein tarjoamuksia pihvin kanssa. Tällä hetkellä olen päätynyt siihen, että paras vaihtoehto on kuitenkin salaatti. Perunat tai vihannekset tekevät ruoasta hieman raskaan, joten salaatti on juuri sopiva pihvin lisuke. (Myönnettäköön, että ravintolassa ottaisin kyllä jotain muuta... Useimmiten päädyn valkosipuliperunoihin tms.). Parhaimmaksi salaatiksi on viime aikoina päätynyt hyvin yksinkertainen salaatti. Tällainen:

Sopivasti salaattia revittynä lautasille
Kirsikkatomaatteja puolitettuina tai tomaattia pilkottuna päälle
Kurkkua höylätään juustohöylällä kasan päälle
Samoin höylätään parmesania
Päälle ripotellaan paahdettuja pinjansiemeniä
Ja…

Jyväskylä: Panza sekä Hotelli Verson aamiainen

Palataan vielä hieman Jyväskylän reissuun. Nimittäin jos Teeleidi oli täydellinen Teepaikka niin Jyväskylästä löytyivät myös täydelliset ribbsit ja täydellinen hotelliaamiainen. Aika loistava viikonlopun vierailukohde siis.
Täydelliset ribbsit löytyivät meksikolaistyylisestä Panzasta. Itse en ole ribbsien ystävä ja nämäkin skippasin.  H sen sijaan harrastaa kyseistä ruokaa enemmänkin ja kuulemma näin hyviä ei ole koskaan syönyt. Itse söin Panzasta alkuun lohichevicheä joka oli todella nam. Myöskin kasvistacoannos oli herkullinen. Palvelu pelasi ja kaikki toimi. Vahva suositus Panzalle.
Sunnuntaiaamun aamiaisen kipitimme syömään majapaikastamme (airbnb) Hotelli Versoon. Olimme varanneet etukäteen sähköpostitse pöydän ja se oli kyllä hyvä veto. Mutta mikä tästä sitten teki niin hyvää? Ensinnäkin leivät olivat törkeän hyviä. Toisekseen leikkelevalikoima oli laaja. Kolmanneksi tilattavat munakkaat olivat mielettömiä. Tilaamani tomaattimunakas sai kyllä parhaan munakkaan ti…