Iltapäivätee

Aikanaan lukupiirissämme vietimme kello viiden teehetkeä. Jo tällöin pistin korvan taakse ajatuksen iltapäiväteestä ja Anna & Fanny Bergenströmin Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla -kirjasta. Kirja tuli haettua lainaan jo aikoja sitten (ja nolottaa myöntää, mutta olen uusinut sitä todella monta kertaa... Olisikohan jo aika hankkia oma?) ja sitä on selailtu ahkerasti. Kirja on kuviltaan ja teksteiltään ihastuttava ja reseptitkin vaikuttavat hyviltä. Nolottaa myöntää osa 2: en sitten kuitenkaan ole hirveän montaa reseptiä kokeillut...

Mutta eräs kesäiltapäivä sitten kaivelin kirjasta esille Tee-osion ja päätin valmistaa meidän sekavalle poppoolle (tällä erää kaksi aikuista ja kaksi teiniä) iltapäiväteetä. Sen verran jo jouduin taipumaan aikataulusta, että kello viideksi, tällä aterialla ei ollut mitään mahdollisuuksia (a. se ei ois ollut valmis. b. väki ei ois ollut vielä paikalla.). Ja loppujen lopuksi kävi niinkuin meidän taloudessa useimmiten, ruoka venähti aika myöhäiseen ja iltapäiväteestä tulikin iltatee (mutta herkut olivat samat), joka nautittiin klo 21.45.

Meidän iltateellä nautittiin lohivoileipiä sekä kurkkuvoileipiä. Ideana näissä pienissä leivissä on, että täytettä laitetaan ohuelti ja leivistä leikataan reunat pois. Täyttämisen jälkeen leivät puolitetaan (tai tehdään kolmioiksi) ja laitetaan kelmun sisällä muhimaan jääkaappiin 3 - 4 tunniksi. Kurkkuleivissä mulla ei ollut täytteinä muuta kuin voita ja kurkkua. Lohileivissä philadelphia-juustoa, kylmäsavulohta, kurkkua ja tilliä. Syödessämme havaitsimme, että mitä hötömpää leipää, sitä parempia leivät oli. Höttöleipä = vehnäleipä, jossa ei ole mitään terveellisemmän suunnan lisäyksiä.

 Voileipien lisäksi oli sitten skonsseja. Tämä resepti on suoraan Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla -kirjasta ja skonsseista tuli aivan törkeen hyviä.

Skonssit 
6½ - 7 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl paksua kreikkalaista jogurttia (itse käytin turkkilaista)
1 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jogurtti ja vesi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se neljään osaan. Muotoile palat jauhotetuin käsin suunnilleen pyöreiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Taputtele palat litteiksi käsin (yhden leipäsen halkaisija on suunnilleen 10 cm. Ei siis hirveän litteäksi). Leikkaa jauhotetulla tylsällä veitsellä kukkin pala ristikkäisillä viilloilla neljään osaan. Paista 250 asteessa uunin keskiosassa 10 - 12 min. Murra skonssit irti toisistaan ja tarjoa vastapaistettuina.

Me söimme skonsseja hillon ja kermavaahdon kera, mutta toki suolainenkin täyte toimii.

Ystäväni T:n kanssa muuten joimme suunnilleen samalla konseptilla iltapäiväteetä tällä viikolla luonani. Tällä kertaa klo 16.45. :). Ennen teetä nautimme myös herkulliset smoothiet, mutta niistä myöhemmin.