Siirry pääsisältöön

Spagettikastike nyhtökaurasta

Meidänkin taloudessa on tänä kesänä etsiskelty nyhtökauraa. Tämä kaurasta ja palkokasveista valmistettu lihan korvike on ollut koko kesän vaikeasti löydettävissä. Nyt sen kuitenkin olen oppinut: Stockmannille tuotetta tulee keskiviikkoaamuisin ja Prismoihin (ainakin pääkaupunkiseudulla) lauantaiaamusin. Viime lauantaina nousimmekin H:n kanssa hämmentävän aikaisin a) lauantaiksi b)kesälomalauantaiksi ja suuntasimme Prismaan. Olimme paikalla hyllyyn luona 8.15 samoin kuin kolme muuta tyyppiä. Ja kovin montaa pakettia Nyhtökauraa ei sitten jäänytkään meidän poistuttua paikalta (eikä kukaan edes hamstrannut tätä järjettömän montaa pakettia), suosittu tuote siis.

Nyhtökaura ei itsessään maistu mitenkään erityisen hyvältä. Viljalta ja herneeltä lähinnä. Tärkeää onkin siis tuotteen maustaminen. Paria erilaista ruokaversiota olen nyhtökaurasta kokeillut ja tämä alla oleva on uponnut talouden alamittaisiin. Ensimmäisellä  kerralla emme kertoneet ruoan olevan nyhtökaurasta (nämä ovat edelleen ruokakranttuja, vaikkakin nuorimmainen = nirsoin tähän asti on yhtäkkiä ruvennut tykkäämään tomaatista, jes!) ja jokainen taisi luulla syövänsä jauhelihaa... Toisella kerralla paljastimme ruoan todellisen luonteen ja siitä huolimatta jokainen taisi ottaa lisää. Nyhtökaura on myös aiheuttanut sen, että ruokapöydässä ollaan viime aikoina keskusteltu paljon ruoan terveellisyydestä ja myös ympäristövaikutuksista. 

Mutta se resepti:

Spagettikastike nyhtökaurasta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä 
3 porkkanaa
(1 varsisellerin varsi)
Öljyä 
1 pkt nyhtökauraa (itse käytin viimeksi tomaatilla, paprikalla ym maustettua)
1 prk tomaattimurskaa
Vettä yhden tomaattimurskapurkillisen verran
Tomaattipyrettä
Ketsuppia
1 prk ruokakermaa/soijakermaa
Kasvisliemikuutio
Currya, paprikamaustetta, cayennepippuria, mustapippuria + muita mausteita maun mukaan
Tuoretta basilikaa

Pilko sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kuullota edelliset öljyssä ja pilko samalla nyhtökauraa pienemmäksi (muistuttaa enemmän jauhelihaa, mitä alamittaiset tuntuvat ainakin arvostavan). Heitä nyhtökaura pannulle ja mausta aika reilulla kädellä. Lisää loput ainekset tuoretta basilikaa lukuunottamatta. Anna muhia puoli tuntia, tunti tai enemmänkin. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää lopuksi sekaan vielä silputut basilikan lehdet. 
Tarjoa vaikkapa sen spagetin kera.
Ruoka upposi niin vauhdilla kaikkiin suihin, että kuvan ottaminen unohtui täysin. Kuvaan päätyi siis jämät, jotka suuntasivat pakastimeen. Ei kovin nättiä, mutta hyvää. Luin muuten jostain lehdestä, että nyhtökauraa ei pitäisi hauduttaa. En löytänyt kuitenkaan mistään selitystä tähän, eikä me ainakaan koettu nyhtökauralle tapahuvan mitään ihmeellistä puolen tunnin hauduttamisella.

Jotkut ovat kauhistelleet nyhtökauran kilohintaa. Mielestäni kilohinnalla ei kuitenkaan ole kovinkaan suurta merkitystä tässä tapauksessa. Yksi paketti nimittäin maksaa saman verran kuin 400g jauhelihaa. Ja 250g nyhtökauraa tuntuu riittävän paljon enempään kuin 400g jauhelihaa. Lisäksi tuote on todella täyttävää. Plussat siitä.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

pizzataikina pakkaseen

Tänään on pizzapäivä, tai no pizza-ilta. Tätä varten kaivoin juuri pizzataikinan pakkasesta. Kyllä, pakkasesta. Sinne sen olen muistaakseni tehnyt n. 3 viikkoa sitten. Ja testattu on, tämä taikina todellakin toimii myös pakastamisen jälkeen. Aamulla taikinapallero sulamaan ja illalla se on juuri sopiva leivottavaksi. Taikina toimii aivan normaalisti. Ja taikinan ollessa valmiina pizzasta tulee myös kotona tehtynä todellista pikaruokaa. Jee! (itse taikinan tekemiseen menevää aikaa en voi kyllä sanoa pikaiseksi millään)

Tässä siis ohje taikinaani, johon olen ottanut vinkkejä vähän sieltä sun täältä. Enkä edes muista, että mistä kirjasta tai blogista tai jostain, sain vinkin taikinan laittamisesta pakkaseen.

Pizzataikina (6 - 7 pizzaa)
1 kg durum-vehnäjauhoja
5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä
n.10g suolaa

Sekoita hiiva ja suola + lisää joukkoon pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja sekoita. Laita suurin osa jauhoista (jätä 2 - 3 dl sivuun) suureen kulhoon ja tee ja…

salaatti pihville

Eräs lauantai-ilta tässä taloudessa herkuteltiin pihvillä. Pihvin kera tarjolla oli Meanwhile in Longfield -blogista bongattu mieletön pippurikastike. Pippurikastiketta valmistui sen verran reilusti, että loppujen lopuksi söin sitä kolmella eri aterialla. Tosin kastiketta tuli aina välillä jatkettua hieman kermalla. Ja herkullista oli.

Pähkäilen usein tarjoamuksia pihvin kanssa. Tällä hetkellä olen päätynyt siihen, että paras vaihtoehto on kuitenkin salaatti. Perunat tai vihannekset tekevät ruoasta hieman raskaan, joten salaatti on juuri sopiva pihvin lisuke. (Myönnettäköön, että ravintolassa ottaisin kyllä jotain muuta... Useimmiten päädyn valkosipuliperunoihin tms.). Parhaimmaksi salaatiksi on viime aikoina päätynyt hyvin yksinkertainen salaatti. Tällainen:

Sopivasti salaattia revittynä lautasille
Kirsikkatomaatteja puolitettuina tai tomaattia pilkottuna päälle
Kurkkua höylätään juustohöylällä kasan päälle
Samoin höylätään parmesania
Päälle ripotellaan paahdettuja pinjansiemeniä
Ja…

Jyväskylä: Panza sekä Hotelli Verson aamiainen

Palataan vielä hieman Jyväskylän reissuun. Nimittäin jos Teeleidi oli täydellinen Teepaikka niin Jyväskylästä löytyivät myös täydelliset ribbsit ja täydellinen hotelliaamiainen. Aika loistava viikonlopun vierailukohde siis.
Täydelliset ribbsit löytyivät meksikolaistyylisestä Panzasta. Itse en ole ribbsien ystävä ja nämäkin skippasin.  H sen sijaan harrastaa kyseistä ruokaa enemmänkin ja kuulemma näin hyviä ei ole koskaan syönyt. Itse söin Panzasta alkuun lohichevicheä joka oli todella nam. Myöskin kasvistacoannos oli herkullinen. Palvelu pelasi ja kaikki toimi. Vahva suositus Panzalle.
Sunnuntaiaamun aamiaisen kipitimme syömään majapaikastamme (airbnb) Hotelli Versoon. Olimme varanneet etukäteen sähköpostitse pöydän ja se oli kyllä hyvä veto. Mutta mikä tästä sitten teki niin hyvää? Ensinnäkin leivät olivat törkeän hyviä. Toisekseen leikkelevalikoima oli laaja. Kolmanneksi tilattavat munakkaat olivat mielettömiä. Tilaamani tomaattimunakas sai kyllä parhaan munakkaan ti…