Siirry pääsisältöön

Punajuuririsotto

Kasvisruokakokeilut jatkuvat. Tosin myönnettäköön, että tätä risottoa on syöty niin yksistään kuin kanan kanssa ja kerran myös pihvien kanssa....  Mutta uusi kokeilu kuitenkin ja kasvisruokaakin. Ja yksistäänkin tämä toimii vallan kivasti.
Tällä ohjeella risottoa tulee paljon. 2 henkeä näytti syövän siitä ainakin 4 kertaa...  Ohjeen voi kuitenkin ihan hyvin puolittaakin.
Ja jälleen kerran ruoka ei näköjään ollut kaikkein kuvauksellisin.

Punajuuririsotto

1 kg raakoja punajuuria
3 sipulia
oliiviöljyä
n.7dl risottoriisiä
punajuurten keitinliemi
n. 2dl punaviiniä
iso pala parmesaanijuustoa raastettuna
suolaa (ja hieman mustapippuria)

Kuori punajuuret ja keitä ne (ja tässähän kuluu aikaa sitten melkein tunti. Tämän voi ihan hyvin tehdä vaikkapa edellisenä päivänä). Älä missään nimessä heitä keitinvettä pois. Punajuurien jäähdyttyä raasta ne karkeaksi raasteeksi. Silppua sipuli ja kuullota kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista. Riisin pitäisi muuttua hieman läpikuultavaksi, mutta se ei saa palaa. Rupea lisäämään punajuurien keitinlientä n. 1dl kerrallaan. Anna risoton porista pienellä lämmöllä ja aina nesteen imeydyttyä riisiin, lisää nestettä.  Tämän jälkeen lisää punaviini. Jos risotto ei vaikuta tarpeeksi nestemäiseltä, lisää siihen vettä. Keittele, kunnes riisi on kypsää. Lisää raastetut punajuuret, raastettu parmesaani sekä suola. Sekoittele hyvin ja maista, että risotossa on tarpeeksi suolaa. Jos risotto ei ole tarpeeksi valuvaa, voit tässäkin vaiheessa lisätä lisää nestettä.

Nauti parmesaanin kera.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

pizzataikina pakkaseen

Tänään on pizzapäivä, tai no pizza-ilta. Tätä varten kaivoin juuri pizzataikinan pakkasesta. Kyllä, pakkasesta. Sinne sen olen muistaakseni tehnyt n. 3 viikkoa sitten. Ja testattu on, tämä taikina todellakin toimii myös pakastamisen jälkeen. Aamulla taikinapallero sulamaan ja illalla se on juuri sopiva leivottavaksi. Taikina toimii aivan normaalisti. Ja taikinan ollessa valmiina pizzasta tulee myös kotona tehtynä todellista pikaruokaa. Jee! (itse taikinan tekemiseen menevää aikaa en voi kyllä sanoa pikaiseksi millään) Tässä siis ohje taikinaani, johon olen ottanut vinkkejä vähän sieltä sun täältä. Enkä edes muista, että mistä kirjasta tai blogista tai jostain, sain vinkin taikinan laittamisesta pakkaseen. Pizzataikina (6 - 7 pizzaa) 1 kg durum-vehnäjauhoja 5 dl lämmintä vettä 1 pss kuivahiivaa 3 rkl oliiviöljyä n.10g suolaa Sekoita hiiva ja suola + lisää joukkoon pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja sekoita. Laita suurin osa jauhoista (jätä 2 - 3 dl sivuun) suureen ku

salaatti pihville

Eräs lauantai-ilta tässä taloudessa herkuteltiin pihvillä. Pihvin kera tarjolla oli Meanwhile in Longfield -blogista bongattu mieletön pippurikastike . Pippurikastiketta valmistui sen verran reilusti, että loppujen lopuksi söin sitä kolmella eri aterialla. Tosin kastiketta tuli aina välillä jatkettua hieman kermalla. Ja herkullista oli. Pähkäilen usein tarjoamuksia pihvin kanssa. Tällä hetkellä olen päätynyt siihen, että paras vaihtoehto on kuitenkin salaatti. Perunat tai vihannekset tekevät ruoasta hieman raskaan, joten salaatti on juuri sopiva pihvin lisuke. (Myönnettäköön, että ravintolassa ottaisin kyllä jotain muuta... Useimmiten päädyn valkosipuliperunoihin tms.). Parhaimmaksi salaatiksi on viime aikoina päätynyt hyvin yksinkertainen salaatti. Tällainen: Sopivasti salaattia revittynä lautasille Kirsikkatomaatteja puolitettuina tai tomaattia pilkottuna päälle Kurkkua höylätään juustohöylällä kasan päälle Samoin höylätään parmesania Päälle ripotellaan paahdettuja pinjans

Retkeilyä: Iso-Melkutin

Lauantaina hellepäivää uhmaten päätimme lähteä kahden alamittaisen (toinen tosin on jo mua pitempi...Enää yksi alamittaisista on siis todellisuudessa alle 170 cm pitkä...) + Papu Papusen kanssa retkeilemään Lopelle Iso-Melkuttimen kierrokselle.  Tähän väliin todettakoon, että olen tämän kevään aikana selannut usean kunnan nettisivuja ja etsinyt tietoja retkeilymaastoista/kävelyreiteistä.  Iso-Melkuttimesta tiedon saaminen oli hieman kiven alla. Lopulta Lopen kunnan sivulta tietoa löysi, mutta näin ikävästi sanottuna niin tylsässä muodossa, että sen nettisivun (tai no PDF:n) perusteella en olisi kyllä Lopelle retkeilemään lähtenyt.  Onneksi Iso-Melkuttimesta on kuitenkin kirjoitettu erilaisia postauksia aika runsaasti, joten tietoa löytyi muuta kautta. Ja hyvä niin, koska tämä oli todellakin vierailun arvoinen paikka.   Me navigoimme paikan päälle Google Mapsin avulla, jolloin määränpääksi laitoimme Iso-Melkuttimen parkkipaikka. Tarkempi osoite on Tauluntie 146, Räyskälä. Päätimme huris