Siirry pääsisältöön

Serranonkinkkusalaatti

Tämä oli todella herkullinen iltapalakokeilu. Ja hyvän leivän kanssa kävisi myös ihan ruokaruoastakin. Toimii varmasti parhaiten laakealta astialta tarjoiltuna. Nam!

Serranonkinkkusalaatti
1 pkt serranonkinkkua
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
n. 10 cm pätkä kurkkua
n. 1/2 rasiaa vihreitä viinirypäleitä
1/2-1 dl pinjansiemeniä
n. 50 g parmesaania
1 jääsalaatti

kastike:
3 rkl oliiviöljyä
1½ rkl balsamiviinietikkaa
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
mustapippuria
suolaa

Levitä kinkkuviipaleet yksitellen leivinpaperin päälle pellille. Paahda niitä uunissa 225 asteessa 8 - 10 minuuttia. Ole kuitenkin tarkkana, etteivät kinkut pala. Halkaise kirsikkatomaatit ja levitä ne leikkuupinta ylös päin pellille (jos saat ne mahtumaan kinkkujen kanssa samalle pellille, niin laita toki yhdellä kerralla kaikki). Valuta tomaattien päälle öljyä ja rouhi lisäksi mustapippuria pinnoille. Paista tomaatteja uunissa myös 8 - 10 minuuttia. 
Anna kinkkujen ja tomaattien jäähtyä. Pilko salaatti ja kurkku kulhoon, puolita viinirypäleet + lisää. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää. Höylää juustohöylällä parmesaanista lastuja sekaan. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja kaada salaatin sekaan. Lisää lopuksi kirsikkatomaatit ja murustele paahtuneet kinkut sekaan myös. Sekoita.
Tunnisteet:

Kommentit

  1. Anonyymi3. joulukuuta 2013 klo 20.53

    Tää kuulostaa maukkaalta! Kinkut voi muuten hyvin paistaa pannulla pekonin tapaan, jos uuni tuntuu vievän liian kauan aikaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. piikkipaatsama6. joulukuuta 2013 klo 9.33

      tuleeko kinkuista silloin pekonimaisia vai rapeita murusteltavia? pekoneitakin paistelin yks päivä uunissa painon alla ja niistäkin sai aikaiseksi murusteltavia keiton päälle :)

      Poista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

pizzataikina pakkaseen

Tänään on pizzapäivä, tai no pizza-ilta. Tätä varten kaivoin juuri pizzataikinan pakkasesta. Kyllä, pakkasesta. Sinne sen olen muistaakseni tehnyt n. 3 viikkoa sitten. Ja testattu on, tämä taikina todellakin toimii myös pakastamisen jälkeen. Aamulla taikinapallero sulamaan ja illalla se on juuri sopiva leivottavaksi. Taikina toimii aivan normaalisti. Ja taikinan ollessa valmiina pizzasta tulee myös kotona tehtynä todellista pikaruokaa. Jee! (itse taikinan tekemiseen menevää aikaa en voi kyllä sanoa pikaiseksi millään) Tässä siis ohje taikinaani, johon olen ottanut vinkkejä vähän sieltä sun täältä. Enkä edes muista, että mistä kirjasta tai blogista tai jostain, sain vinkin taikinan laittamisesta pakkaseen. Pizzataikina (6 - 7 pizzaa) 1 kg durum-vehnäjauhoja 5 dl lämmintä vettä 1 pss kuivahiivaa 3 rkl oliiviöljyä n.10g suolaa Sekoita hiiva ja suola + lisää joukkoon pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja sekoita. Laita suurin osa jauhoista (jätä 2 - 3 dl sivuun) suureen ku...
2 kommenttia
Lue lisää

salaatti pihville

Eräs lauantai-ilta tässä taloudessa herkuteltiin pihvillä. Pihvin kera tarjolla oli Meanwhile in Longfield -blogista bongattu mieletön pippurikastike . Pippurikastiketta valmistui sen verran reilusti, että loppujen lopuksi söin sitä kolmella eri aterialla. Tosin kastiketta tuli aina välillä jatkettua hieman kermalla. Ja herkullista oli. Pähkäilen usein tarjoamuksia pihvin kanssa. Tällä hetkellä olen päätynyt siihen, että paras vaihtoehto on kuitenkin salaatti. Perunat tai vihannekset tekevät ruoasta hieman raskaan, joten salaatti on juuri sopiva pihvin lisuke. (Myönnettäköön, että ravintolassa ottaisin kyllä jotain muuta... Useimmiten päädyn valkosipuliperunoihin tms.). Parhaimmaksi salaatiksi on viime aikoina päätynyt hyvin yksinkertainen salaatti. Tällainen: Sopivasti salaattia revittynä lautasille Kirsikkatomaatteja puolitettuina tai tomaattia pilkottuna päälle Kurkkua höylätään juustohöylällä kasan päälle Samoin höylätään parmesania Päälle ripotellaan paahdettuja pinjans...
1 kommentti
Lue lisää

Suolaiset joulutortut

Tämän joulun alla on löytynyt useampia uusia leivonnaisreseptejä. Yksi näistä on suolaiset joulutortut, joiden ohje mukailee Valion reseptiä. Näitä on näppärä tehdä vieraille, eivät vaadi nimittäin mitään suurta valmistelua. Tämän vuoden sukulaisglögeillä (nimi voisi olla myös vanhusglögit, jokainen vieras on nimittäin näillä vuosittaisilla kekkereillä yli 70-vuotias) nämä pääsivät pöytään. Suolaiset  joulutortut 500g voitaikinalevyjä 1 kananmuna hieman seesaminsiemeniä 1 pkt ilmakuivattua kinkkua 1 pieni persimon n. 100g aurajuustoa Ota voitaikinalevyt sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita levyt ja tee neliöiden kulmiin pienet viillot. Taittele levyt tähtitorttumaisesti (nostele joka toinen kulma keskelle) ja nipistä keskellä tiukasti yhteen, jotta torttumainen muoto säilyy uunissakin. Voitele tortut kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.  Revi ilmakuivatusta kinkusta paloja torttujen keskiosan päälle, lisää muutama nokare aurajuusto...
Lähetä kommentti
Lue lisää