Spagettikastike nyhtökaurasta

Meidänkin taloudessa on tänä kesänä etsiskelty nyhtökauraa. Tämä kaurasta ja palkokasveista valmistettu lihan korvike on ollut koko kesän vaikeasti löydettävissä. Nyt sen kuitenkin olen oppinut: Stockmannille tuotetta tulee keskiviikkoaamuisin ja Prismoihin (ainakin pääkaupunkiseudulla) lauantaiaamusin. Viime lauantaina nousimmekin H:n kanssa hämmentävän aikaisin a) lauantaiksi b)kesälomalauantaiksi ja suuntasimme Prismaan. Olimme paikalla hyllyyn luona 8.15 samoin kuin kolme muuta tyyppiä. Ja kovin montaa pakettia Nyhtökauraa ei sitten jäänytkään meidän poistuttua paikalta (eikä kukaan edes hamstrannut tätä järjettömän montaa pakettia), suosittu tuote siis.

Nyhtökaura ei itsessään maistu mitenkään erityisen hyvältä. Viljalta ja herneeltä lähinnä. Tärkeää onkin siis tuotteen maustaminen. Paria erilaista ruokaversiota olen nyhtökaurasta kokeillut ja tämä alla oleva on uponnut talouden alamittaisiin. Ensimmäisellä  kerralla emme kertoneet ruoan olevan nyhtökaurasta (nämä ovat edelleen ruokakranttuja, vaikkakin nuorimmainen = nirsoin tähän asti on yhtäkkiä ruvennut tykkäämään tomaatista, jes!) ja jokainen taisi luulla syövänsä jauhelihaa... Toisella kerralla paljastimme ruoan todellisen luonteen ja siitä huolimatta jokainen taisi ottaa lisää. Nyhtökaura on myös aiheuttanut sen, että ruokapöydässä ollaan viime aikoina keskusteltu paljon ruoan terveellisyydestä ja myös ympäristövaikutuksista. 

Mutta se resepti:

Spagettikastike nyhtökaurasta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä 

3 porkkanaa

(1 varsisellerin varsi)

Öljyä 

1 pkt nyhtökauraa (itse käytin viimeksi tomaatilla, paprikalla ym maustettua)

1 prk tomaattimurskaa

Vettä yhden tomaattimurskapurkillisen verran

Tomaattipyrettä

Ketsuppia

1 prk ruokakermaa/soijakermaa

Kasvisliemikuutio

Currya, paprikamaustetta, cayennepippuria, mustapippuria + muita mausteita maun mukaan

Tuoretta basilikaa

Pilko sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kuullota edelliset öljyssä ja pilko samalla nyhtökauraa pienemmäksi (muistuttaa enemmän jauhelihaa, mitä alamittaiset tuntuvat ainakin arvostavan). Heitä nyhtökaura pannulle ja mausta aika reilulla kädellä. Lisää loput ainekset tuoretta basilikaa lukuunottamatta. Anna muhia puoli tuntia, tunti tai enemmänkin. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää lopuksi sekaan vielä silputut basilikan lehdet. 

Tarjoa vaikkapa sen spagetin kera.

Ruoka upposi niin vauhdilla kaikkiin suihin, että kuvan ottaminen unohtui täysin. Kuvaan päätyi siis jämät, jotka suuntasivat pakastimeen. Ei kovin nättiä, mutta hyvää. Luin muuten jostain lehdestä, että nyhtökauraa ei pitäisi hauduttaa. En löytänyt kuitenkaan mistään selitystä tähän, eikä me ainakaan koettu nyhtökauralle tapahuvan mitään ihmeellistä puolen tunnin hauduttamisella.

Jotkut ovat kauhistelleet nyhtökauran kilohintaa. Mielestäni kilohinnalla ei kuitenkaan ole kovinkaan suurta merkitystä tässä tapauksessa. Yksi paketti nimittäin maksaa saman verran kuin 400g jauhelihaa. Ja 250g nyhtökauraa tuntuu riittävän paljon enempään kuin 400g jauhelihaa. Lisäksi tuote on todella täyttävää. Plussat siitä.