Pientä alkupalaa: avokadotäytteiset kirsikkatomaatit

Nämä alkupalat ihastuttivat yksinkertaisuudellaan ja sillä, että ne olivat vielä hyviäkin. Etukäteisajatuksista huolimatta näpertelyä ei tarvinnut edes ihan hirveästi.

Siispä
Avokadotäytteiset kirsikkatomaatit
n. 15 kirsikkatomaattia
1 kypsä avokado
1 pieni valkosipulin kynsi
2 tl limemehua
ripaus suolaa
n. 15 basilikanlehteä tuoreena

Leikkaa kirsikkatomaateista hattu (eli se, mistä on riippunut oksassa) irti. Säästä hatut. Koverra terävällä veitsellä + pikkulusikalla tomaateista pois siemenet kiinnikkeineen. Jäljelle pitäisi siis jäädä tomaattikuppi. Anna tomaattien olla hetken ylösalaisin, jotta neste valuu mahdollisimman hyvin pois.

Halkaise avokado, koverra hedelmäliha kulhoon ja soseuta se esim. haarukalla. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja lisää. Mausta suolalla + limemehulla.

Lusikoi avokadotahna tomaattien sisään. Jos valmistat tomaatit etukäteen, nosta ne tässä vaiheessa jääkaappiin (hatut myös) esim. kulhossa. Juuri ennen tarjoilua lävistä basilikanlehti sekä tomaattihattu yhdessä coctailtikulla ja tökkää tikku tomaattiin. Sopivalla rauhallisuudella saat tahnan jäämään nätisti näkyviin.