Näitä sämpylöitä on meillä leivottu nyt jo muutamana viikonloppuna (ja näihin saa vielä kovin kätevästi upotettua jauhohjen jämiä jne). Todistettavasti kerran on paistanut aurinkokin viimeisen kuukauden aikana.
Sämpylät
7,5 dl vettä
1½ pss kuivahiivaa
1½ rkl suolaa
Sekoita hiiva ja suola veteen (tämä taktiikka toimii myös kuivahiivalla... Tosin aika paljon sai sekoittaa, mutta toimi silt.).
n.1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita (tai jotain leseitä tai kokojyväjauhoja)
9 dl vehnäjauhoja
Sekoita jauhot taikinaan. Taikinan kuuluu kuitenkin jäädä löysäksi, joten ole tarkkana vehnäjauhojen kanssa.
Peitä taikinakulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja laita se jääkaappiin yöksi kohoamaan. Mulla taikina kohosi parvekkeella, jonka viileys vastaa tällä hetkellä jääkaappia.
Seuraavana aamuna (tai sitä seuraavana) nostelet lusikalla taikinaa kasoihin pellille. Ripottele jauhoja päälle ja tee terävällä veitsellä ristiviilto. Itse heittelin tässä vaiheessa vielä kurpitsansiemeniä sämpylöiden päälle. Paista 230 asteessa n. 30 - 35 minuuttia.
Sämpylöiden kuuluu olla rapeita ja ne pehmenevät jäähtyessään. Älä kuitenkaan peitä sämpylöitä liinalla, silloin sämpylät pehmenevät liikaa. Rapeus kuuluu asiaan.
Pitää kokeilla. Mä leivon nykyään vähintään kerran viikossa pataleipää, koska se on älyttömän helppoa ja hyvää.
VastaaPoistaTosin mun mielestä tavallisten sämpylöiden tekemisessäkään ei ole iso työ.
Piti oikein ruveta miettimään, että miksi koen nää niin helpoiksi ja käteviksi (tavalliset sämpylätkään eivät nimittäin tosiaan ole kovatöisiä). Ja tadaa, sehän johtuu siis siitä, että näistä saa helposti aamupalasämpylät ilman, että tarvii herätä aikasin ja odotella taikinan nousemista.
Poista